生产工艺

　　工厂在建设初期从产品设计开始，便积极引进国内外的一流生产设备和检测设备。

　　1、在原料储存上根据原料特性我们建设了原料冷藏及冷冻库房，在储存期间保证了原料有效成分不流失;

　　2、在火锅底料、火锅红油及半固态生产线原料预处理工序采用自动煮椒成套工艺技术及生产装置，能够主动控制煮椒的煮制程度;

　　3、在火锅底料、火锅红油及半固态生产线热处理工序采用合金复合锅底的炒锅，她锅底受热均匀更能够有效萃取豆瓣、花椒、辣椒的麻辣、香辣的有效成分;

　　4、在火锅红油生产线油料分离工序的高分离心机和精滤工艺能够快速分离红油与料渣并提高出油率，有效降低火锅红油生产成本并提高火锅红油品质;

　　5、在火锅底料、火锅红油及半固态生产线内包工序采用给袋式灌装机，能够保证产品品质的情况下提高生产效率;

　　6、在火锅底料、火锅红油生产线冷却成型(牛油老火锅料)工序传承老火锅生产工艺，以降低生产效率和增加人工劳动强度的方法，采用不锈钢摊晾架自然摊晾冷却工艺，延长火锅料熟化时间，催生火锅料翻砂程度，保证火锅料的醇厚味道;

　　7、在火锅料及半固态生产线灭菌工序采用成套的自动巴式灭菌装置，通过加热、冷却、除水的工艺设置，能够对产品有效灭菌和提高生产效率。

　　我们通过采购先进的生产设备和检测设备在硬件上保障了产品质量的合格及品质稳定。